面团材料
高筋面粉200克低筋面粉50克细砂糖25克盐4克即发干酵母3克全蛋液38克牛奶125克黄油38克
馅料
隔水融化的黄油适量绵白糖70克肉桂粉2小匙葡萄干50克百利甜酒50毫升
做法
1 采用后油法将面团揉至扩展阶段.
2 取一块面团，检查面团出膜情况，此时可以拉出大片薄膜，已达扩展阶段.
3 将面团收圆放入面包机桶内，覆盖上保鲜膜进行发酵.
4 发酵至2-2.5倍大小.
5 取出面团，按压拍出面团内空气，滚圆后松弛15分钟.
6 将70克绵白糖与2小匙肉桂粉混合均匀.
7 将松弛好的面团擀成方形的面片.
8 翻面后压薄底边，刷上融化的黄油.
9 葡萄干用百利甜酒浸泡2小时备用.
10 在面片上撒上肉桂糖，再铺上浸泡好的葡萄干.
11 将面片从上往下卷起.
12 捏紧底部，均匀的切割成8等份.
13 将面包胚放在纸膜中.
14 放在温暖湿润出进行最后发酵.
15 发酵结束后刷上鸡蛋液.
16 烤箱180℃预热，将烤盘放在烤箱中层，上下火烘烤15分钟，出炉后刷上剩余的融化黄油即可.
小贴士
如果没有百利甜酒也可以用朗姆酒来浸泡葡萄干.都没有的话，不放葡萄干味道也不错.
