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黄金大饼的做法的做法

材料

面粉150克

清水85克

酵母1/2小勺

白糖10克

奶粉10克

盐1/8小勺

红豆沙120克

白芝麻适量

蜂蜜适量

油适量

份量1个饼,目测比6寸蛋糕大一点点.

1面粉加入奶粉清水酵母白糖盐揉成光滑面团;

2温暖处发酵60分钟,现在天气好热,差点发过度了;

3擀成圆片,周围略比中间薄一些;

4放上红豆沙;

5像包包子一样把红豆沙包起来;

6把面团放在油布上,也可以用纱布什么的,反正就是能上锅蒸的.面饼再略擀平一些,再刷上一层蜂蜜;

7再撒上白芝麻,再擀面棒一头略压一下,让芝麻粘牢一些;

8把面团移入蒸格上;

9盖上锅盖,发酵20分钟;

10再隔水大火蒸15分钟,待冷却;

11锅中放少许底油,将饼翻入锅中,有芝麻的一面向下先煎;

12小火1分钟左右,翻身,再继续煎,煎至两面黄就好.顺便把饼立起来,把四周也煎一下.