春节的餐桌必定要有一道靓汤，一道好汤会让你的节日餐桌更加丰富多彩.做为一个海边人，经常喝的就是各种海鲜汤，这次用深海最丑的鱼---安康鱼，做一道，安康鱼肉质特别细腻，鱼的刺都是软骨，所以炖好的汤颜色奶白，鱼肉的软嫩爽滑，鱼骨软脆爽口，再加上胡椒的微辣的口感，男士喝了这碗汤醒酒开胃;女士喝了美容养颜;孩子喝了补钙益体，真的是一碗好汤保健康.
安康鱼又称是一种深海鱼，号称海里最丑的鱼，长相极其丑陋皮肤粗糙，我们本地被称为“丑老婆子鱼”，是本地家常鱼之一.安康鱼的背上生长着一种发光器，每当它游动的时候，发光器就像一盏玲珑的小灯笼，在深海照出一片光亮来.《国家地理》记载，世界上最深的马里亚纳海沟里，安康鱼每当遭遇爱情时，就会在自己背上长出一盏灯来.科学家解释因为恋爱中的安康鱼眼睛中有盲点，随着爱情的深化，这盲点越来越大，大到双目看不见前面的路，所以，就在自己背上长出一盏灯代替眼睛，以弥补恋爱中的缺失，免得迷失方向.
在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品，有“东部吃安康西部吃河豚”的美名.鱼肉除了低脂肪低热量，还富含维他命ade等.100克的鱼肉中含0.8克的脂肪，且热量只有87大卡;营养丰富且胆固醇含量低，有保持视力治疗咳嗽预防肝脏疾病等功效.具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品.
安康鱼的背皮腹皮及头皮经过加工制作成品有“赛海参”的美名.安康鱼的头部与脊骨连接处有两块并列的圆柱形的肉筋，就称“丹桂肉”，干后有“赛干贝”的美称.
安康鱼虽丑但有一个最吉祥的名字---安康，寓意是安祥健康，祝朋友们新的一年都平平安安健健康康!
的材料
主料安康鱼1条
副料大蒜姜片枸杞
调料盐料酒白胡椒
的
做法
1鱼康鱼洗净，将鱼内脏去除干净，剁成大块;
2锅中加水，将安康鱼块放入锅内焯烫，加入盐料酒去腥;
3焯烫好的鱼块捞出备用;
4锅中做油，将大蒜姜片入锅煽炒;
5佐料炒香后，将鱼块放入锅中煎炒;
6煎炒出香味时，再冲入开水;
7将所有材料
倒入砂锅内;
8用砂锅小火炖制1小时，炖制汤呈奶白色;
9将枸杞放入砂锅内，再炖制10分钟;
10最后加入适量的盐和白胡椒粉即可.
小贴士
1鱼块焯烫时要凉水下锅，这样可以将鱼内里的腥水都去除干净;
2煎炒鱼块时，不要频繁翻动鱼块，要不鱼块容易散;
3炖制时先不要加盐，等烫炖好后再加盐调味即可.
4个吃鱼坏习惯易致重疾
4个吃鱼坏习惯易致重疾
1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌.
据营养健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病.
其临床症状以疲乏上腹不适消化不良腹痛腹泻肝区隐痛肝肿大头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡.
2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛喉痹恶疮等症.
民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试.擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命.
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟生吞，或是用酒送服，均可发生中毒.
鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高.中毒较轻者表现为恶心呕吐腹痛腹泻等症状，严重者会出现肝大黄疸肝区压痛少尿或无尿肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡.
而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒.
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
在减肥风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作.痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病.
而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情.
4.活杀现吃残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养.但这实际上是一个认识误区.无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质.
活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害.
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好.
不可否认，鱼的确是很好的健康食品，但食鱼有道，才能对你的健康真正有益.
补充阅读吃鱼多吃这6个部位更健康
鱼是我们日常生活中营养丰富的肉类美食之一，我们在日常餐桌上常常会见到它的身影，但是很多人吃鱼都是吃它的肉，其实鱼有好多地方都是营养美味的.今天小编为大家好好的介绍一下如何吃鱼更健康，快来学学是如何饮食保健的吧.
1.鱼肉
鱼肉具有营养丰富口感好和易于消化吸收等优点.研究发现，鱼肉中富含多种维生素酶类矿物质不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分.
鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种.暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥.白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻.
2.鱼脑
鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质有助于婴儿大脑的发育，并具有辅助治疗老年痴呆症的作用.但鱼脑中也含有较多的胆固醇，因此不宜多吃.
3.鱼眼
鱼眼中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸.这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力，降低人体内胆固醇的含量.因此，经常用脑的人可常吃鱼眼.
4.鱼鳔
鱼鳔是一种理想的高蛋白低脂肪食品.早在1600多年前的《齐民要术》中就有关于鱼鳔的记载.该书中称鱼鳔是与燕窝鱼翅齐名的高营养食品.
现代研究发现，鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白，该物质具有改善人体组织细胞营养状况促进人体生长发育延缓皮肤老化的功效.用鱼鳔制成的菜肴口感滑润细腻.
5.鱼骨
鱼骨中含有丰富的钙质，具有防治骨质疏松的作用.因此处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人应多吃鱼骨.另外，很多人都因为不会烹制鱼骨而将其扔掉.其实，鱼骨的烹制方法有很多.例如，可以将鱼骨晒干碾碎后，和肉馅一起做成丸子食用.也可以在炖鱼时多放一点醋，并使用高压锅进行炖煮，这样可使鱼骨软化，直接食用.
6.鱼鳞
鱼鳞中含有丰富的胆碱蛋白质不饱和脂肪酸卵磷脂及钙硫等矿物质.胆碱具有增强记忆力的作用.卵磷脂具有保护肝脏促进神经和大脑发育的作用.
不饱和脂肪酸具有防治动脉粥样硬化高胆固醇血症高血压及心脏病的作用.因此，常吃鱼鳞对健康是很有益处的.人们可将鱼鳞用小火熬成鱼鳞冻食用，也可做成汤食用.
