【香橙巧克力杯子蛋糕】

配料低筋面粉100克，黄油65克，细砂糖50克，橙子泥90克，鸡蛋40克，耐烘焙型巧克力豆50克，泡打粉1/2小勺

烘焙烤箱中层，上下火190℃，18分钟左右.

制作过程

1首先制作橙子泥.将橙子洗净，锅里倒入足量的水烧开，将整个橙子放入锅里，加盖小火煮半个小时.

2一直煮到用筷子能很轻松的扎透橙子.把橙子捞出来，冷却.

3将冷却后的橙子切成小块.如果橙子有籽，将籽去掉.

4用食品料理机把橙子块打成泥状即可.

5黄油切小块软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松.

6分两次加入打散的鸡蛋液，继续打发.完全打发后的黄油呈蓬松轻盈的状态.

7在黄油里加入90克橙子泥.用刮刀稍稍拌匀.

8面粉和泡打粉混合后筛入黄油里.

9用刮刀翻拌，使面粉和黄油完全混合.加入巧克力豆，拌匀，面糊就做好了.

10将面糊装入杯子里，7成满.放入预热好上下火190℃的烤箱里，中层，烤18分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉.

小贴士

1这里介绍的橙子处理方法做成的橙子泥，可以用来制作各种橙香浓郁的甜点.整个橙子煮过后，去除了苦味和涩味，尽量用多一些的水来煮，使苦味去除得更干净.橙子在煮好之前要保持完整，不要弄破表皮，以免橙汁和内部的香味被破坏.

2根据橙子的大小，制成的橙子泥分量也是不一样的.这个配方只需要使用90克橙子泥，剩下的橙子泥放入冰箱可保存三天左右.

3没有耐烘焙型的巧克力豆，可以直接将黑巧克力切成小块代替.