不用大棒骨只用肋排如何成功熬出浓郁的奶白排骨汤呢?我的方法是，其一，肋排要提前用高温热油炒一下;其二，熬肋排的水一定是完全沸腾的开水，倒入肋排后保持大火高温熬20-25分钟再转中小火;其三，熬过一次汤的肋排，再放到开水里煮，出来的汤还是奶白色的，两次熬好的汤混合在一起味道更浓.

材料

猪肋排2根，清水足量，食用油 15克，姜片2枚，玉米1根，香葱半根，盐少许.

做法

1.将每根肋排均等地切成3段，放在水里，大火烧开后关火，以去掉肉里的血水.

2.捞出排骨，去温水冲洗掉沫子，沥干水分.

3.净锅里倒入15克食用油，烧热后倒入排骨翻炒.

4.炒34分钟即可，排骨上面的肉质会变得略微紧致.关火，取出排骨.

5.煮锅里倒入足量的清水，完全沸腾后下入排骨，保持大火烧锅.

6.一边放排骨，锅里的水面就开始迅速地出现肉里的浮沫.用勺子撇去这些沫子.

7.放两片姜片，保持大火熬汤20-25分钟，然后转中小火再熬一个半小时至两个小时，锅里的水减少一半左右，变成半锅汤.

8.汤熬好后放在一旁备用.锅里再倒入开水，和刚才的排骨一起，用同样的方式再熬一次.第二次熬好的汤还是奶白色的.两次熬好的汤混合在一起即可.

9.熬好的汤完全放凉，用勺子清理表面的浮油.

10.喝汤前，在汤里加入玉米段同煮15分钟关火.

11.喝汤时再在锅里加少许的盐，然后再将汤盛到碗里.

12.在碗里撒上一些香葱花即可.

小贴士

1.肋排的预处理买来的肋排均等地切成几份，要先将其在热水里汆3-4分钟，去掉表面的沫子，捞出后用温水清洗干净.这样再熬汤的时候，汤才会干净没有杂质.

2.白色的汤是水油结合的一种理想状态，所以熬汤前排骨要先在油里用高温炒一下，煮的时候也先保持大火熬煮20分钟左右，这样的高温可以打破油分子链，容易出现白色的水油结合的状态.

3.熬过一次汤的肋排，再放到开水里煮，出来的汤还是奶白色的，两次熬好的汤混合在一起味道更浓.

12道香甜又养生的玉米吃法

现在玉米一年四季都可以买得到，但现在正是吃玉米的最好时节，香甜可口，也可以用来做很多养生的吃法.做玉米馒头玉米饼，炒菜，做汤，打汁等等每一种都超级养眼解馋，一起来学几道吧.

玉米炖猪蹄

食材 猪蹄600g玉米700g油适量盐适量姜适量桂皮5g八角5g干豆鼓10g干尖椒5g鸡精1/2小勺料酒10ml老抽1小勺糖1小勺豆瓣酱10g小葱适量

做法

1)猪蹄去毛洗净，剁成小块

2)玉米切成一寸长左右的段3)生姜去皮切片干尖椒桂皮八角干豆鼓置于盘中备用

4)炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片干尖椒干豆鼓桂皮八角煸香

5)下入猪蹄，爆炒至断生

玉米炖猪蹄

6)加盐料酒老抽豆瓣酱糖，加入大半锅水，抄匀

7)煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右

8)至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可

玉米肉皮冻

食材 猪皮500g玉米150g胡萝卜80g生抽适量桂皮适量香叶2片八角1个葱段适量

做法

1)猪皮洗净去毛

2)冷水下锅，焯约三分钟左右

3)捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪；

4)这是刮净的猪皮，费了好差不多半小时啊

5)然后把猪皮切成小条

6)准备桂皮，八角，香叶和葱段

7)锅中入清水，约是猪皮的两倍的量；下6中备好的配料，并加入一大勺生抽

8)下切好的猪皮条；煮开后小火慢熬约40分钟

玉米肉皮冻

9)猪皮冻快好的时候，准备配料，胡萝卜去皮切成小丁

10)玉米从玉米棒上取下，弄散

11)把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟即可

12)把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可！食时取出切丁或者切片都可以！

玉米烙

食材 玉米250g牛油适量生粉适量蔬菜油适量橄榄油适量

做法

1)玉米洗好剥出来备用.

2)装入碗里淋上少许蔬菜油搅拌均匀.

3)加入少许生粉.

4)搅拌均匀，尽量让每一颗玉米都沾上生粉.

5)烧热锅入入适量牛油.

6)把搅拌好的玉米倒入开始煎.

7)尽量装它摊平.

8)由于看着似乎太干了，放入少许生粉水.

9)煎至水份收干后反转另一面略煎片刻即可熄火.

玉米烙

松仁玉米

食材 新鲜玉米1根松仁50g青椒1根红椒1根小米椒2个盐3g糖3g牛奶3汤匙

做法

1)按照食材 与调料准备好菜品所需主料及辅料；

2)将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末；

3)不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香；

4)待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却；

5)锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒；

6)倒入青红椒末，翻炒一分钟；

7)根据个人口味加入适量盐；

8)根据个人口味加入适量糖；

松仁玉米

9)倒入3汤匙牛奶，搅匀；

10)待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可.

蔬菜玉米麦片粥

食材 玉米面20g燕麦片20g棒渣50g大米30g清水适量玉米粒少许豌豆粒少许胡萝卜粒少许土豆丁少许西兰花少许

做法

1)先准备煮粥的材料
，这里有燕麦片，棒渣，大米和玉米面.2)棒渣洗净，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用来煮粥了.

3)取小锅，放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的棒渣，再注入足够量的清水.

4)把小锅放置火上大火煮滚.

5)煮滚后倒入玉米面，玉米面下锅前可先用水调成糊状，边倒边用汤勺搅匀，以免结块.然后转小火慢慢熬制.

6)在粥快煮好的时候准备蔬菜，把你选的蔬菜洗净，切小丁备用.

蔬菜玉米麦片粥

7)粥煮到米粒开花就可以了，这时放入蔬菜丁和燕麦片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料
成熟就可以关火了.

8)喝的时候可加一点盐调味，也可以什么都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麦吐司切片，涂上一层黄油，放入烤箱烤约10分钟左右即可.

玉米夹肉饼

食材 精肉250g玉米200g黑木耳20g胡萝卜20g生粉适量盐适量

做法

1)准备的材料

2)将黑木耳切碎了

3)胡萝卜切碎

4)切肉饼

5)将切好的材料
放入肉末中

6)放入适量的生粉

7)适量的盐

8)搅拌均匀

9)切玉米

玉米夹肉饼

10)5厘米左右的玉米段

11)将玉米段，放在盘中，上面放上腌制好的肉饼

12)在肉饼上放上玉米段，上蒸锅蒸，蒸熟即可装盘.

孜然香烤玉米

食材 玉米2个油适量盐5ml辣椒粉15ml孜然15ml

做法

1)孜然放在锅里，小火慢慢炒香，直到有孜然的香味关火.

2)炒香的孜然用擀面杖干成粉末，不需要太细.

3)煮熟的玉米切成4厘米厚的段.

4)玉米放在烤架上，刷上油.

5)玉米表面撒上孜然粉，辣椒粉，盐.

6)烤箱中层200°烤20-30分钟，中途取出再刷次油撒些调料粉.

孜然香烤玉米

叉烧玉米披萨

食材 高粉120g糖10g牛奶55ml黄油10g叉烧适量甜玉米适量马苏里拉芝士适量青红椒适量蛋液适量黑椒适量番茄沙司适量盐1g酵母2g

做法

1)准备材料
；

2)玉米粒放进锅里，加入没过玉米粒的清水，放一点点盐，小火煮10分钟；

3)捞出玉米粒沥干水分；

4)面团擀薄，比披萨盘略小；

5)披萨盘抹油，把擀薄面团放入；

叉烧玉米披萨

6)用叉子叉上小孔，防止烤的过程中鼓起；

7)抹上番茄沙司；

8)放1/3马苏里拉芝士；

9)撒上切碎的叉烧；预热烤箱190度；

10)放入充分沥干水分的玉米，磨上黑椒碎；

11)撒上青红椒圈；

12)再撒一层马苏里拉芝士，大约是1/3；13)入烤箱中上层，上下火，190度烤10分钟；14)取出披萨，周边刷上一层全蛋液；15)把剩下的芝士撒上；继续190度烤8分钟即可；