鸡汤能够起到缓解感冒的症状，提高免疫功能的作用，同时增添了红枣和当归的鸡汤更美味，营养也更加丰富，隔水蒸出来的鸡汤营养损失更少，保存了大部分的营养，对于任何人群来说，制作鸡汤简单方便.
材料
土鸡半只，红枣8颗，当归2片，姜4片，小葱3根，盐胡椒粉适量.
做法
1.土鸡洗净清理干净，去鸡头鸡屁股.
2.烧一锅开水，把处理好的土鸡放进去焯烫后捞出冲洗干净.
3.把红枣和当归洗净后放进清水中略浸泡.
4.处理好的土鸡放进砂锅中，加入清水，红枣，当归，姜片和小葱.
5.入蒸箱，100度，蒸肉档，2小时.或入蒸锅，大火蒸至锅边冒气后转中火蒸3-4小时.
6.待鸡肉蒸至熟烂后撒上枸杞，加盐调味后再蒸5分钟即可.
PS
1.鸡的老嫩程度直接影响蒸制的时间，需要根据实际情况自行调整.
2.枸杞入锅后不要煮太久，否则口感和口味都会变差.
4大食物是鸡蛋克星 吃了伤身丧命
众所周知，有营养的食物需要正确烹调才能发挥出其健康功效，对于鸡蛋鸭蛋等蛋类食品也是如此.专家总结的“饮食中的六大坏蛋”.
1.油炸鸡蛋 坏蛋指数﹕★★★★★
风险“增癌变风险”
点评高温油炸会改变油脂结构，产生大量自由基和反式脂肪，前者侵袭健康细胞，增加细胞癌变几率；后者会增加体内坏胆固醇，加大患心脑血管疾病风险.
2.咸蛋 坏蛋指数﹕★★★★
风险“血压上升”
点评制作过程中加入大量盐分腌制，因此钠含量高.钠摄入量超标，会导致血压上升，增加心脑血管患病风险.
3.皮蛋 坏蛋指数﹕★★★★
风险“智力损伤”
点评制作过程中加入强碱性溶液，令蛋白质变性，变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收，会导致腹胀不适；多数含重金属铅，摄入过量会导致铅中毒，破坏神经系统及消化系统.
4.铁蛋卤蛋茶叶蛋 坏蛋指数﹕★★★★
风险“消化不良”
点评经长时间烹煮腌制，蛋的营养流失，蛋白质也变性，尤其是铁蛋，烹煮时间很长，变得坚硬极难消化，肠胃较差的人进食后容易消化不良.
5.鸡蛋仔 坏蛋指数﹕★★★★
风险“引发糖尿病”
点评制作时使用大量牛油糖分，因此高能量高脂肪.一份鸡蛋仔热量为390千卡，相当于一碗半米饭，脂肪达8克，相当于2茶匙油，经常进食会导致肥胖，增加心脏病糖尿病等患病风险.
6.鲜奶炖蛋 坏蛋指数﹕★★★★
风险“体重增加”
点评制作时使用高脂的全脂奶，并加入大量糖分，容易导致体重增加，增加多重健康隐患.
专家指出，无油少盐方式烹调的蛋最健康，如水煮蛋蒸蛋羹及蛋花汤等，来看看技巧.
水煮蛋鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟.这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化.而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化.
蒸蛋羹不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬.也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸.另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高.
蛋花汤将鸡蛋打入碗内，搅散搅匀.将葱末香菜末放入碗中，再将虾皮放入紫菜也撕成小碎块放入，再放入香油和盐，将滚开的开水冲入即可.
