原料海胆黄鸡蛋内酯豆腐盐香油等

做法
海胆剪开将黄抠出来，清洗一下

内酯豆腐切成片

取一容器，内壁刷少许油，将豆腐放进去

两个鸡蛋打散，加入同样多的水，加一点点盐，打匀

过滤蛋液里的杂质，将蛋液倒入装有豆腐的容器里，没过豆腐

盖上保鲜膜，放蒸锅里蒸，大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固

将海胆黄放在蛋液上，接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可

拿出来，切少许葱末，洒几滴香油或味极鲜即可

注意

没有海胆放瑶柱或是虾仁一样好吃

在容器内壁刷层油，是为了事后好刷碗，你懂得的

豆腐可以放也可以不放，一样滴，随自己意愿

鸡蛋和水的比例为1:1，蒸出的蛋羹很嫩很好吃

过滤后的蛋液，再加上保鲜膜，蒸出来没气泡还平整

冷水入锅，烧开后转中火蒸蛋羹

菠菜和豆腐不能同吃 揭秘8个食物相克谎言

菠菜豆腐不同吃豆浆+鸡蛋降低营养...身边总是流传着各种各样的食物相克传言，有的家庭主妇甚至必备一张“食物相克表”才敢下厨煮菜.究竟这些传言是真是假？我们吃进去的食品真的潜伏这么大的危机？小编带你揭开食物相克的真相.

1菠菜+豆腐影响钙吸收？

“小葱拌豆腐”“菠菜豆腐汤”是家常菜式，但在一些养生栏目里常听到，不建议把小葱菠菜与豆腐放一起，因为小葱和菠菜中的草酸，易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石.

专家解析

说影响人体对钙的吸收没错，但这并不是坏事.如果菠菜没有和高钙食物一起吃，那吃下去的草酸就会和身体中存在的钙离子，如尿里的钙离子相结合，反而更容易形成结石.

因此，最好的方法就是把菠菜用沸水焯一下，可去除菠菜中的草酸.

2豆浆+鸡蛋降低营养？

早餐吃个鸡蛋，喝杯豆浆，估计是不少人的搭配.然而，网上说豆浆不能与鸡蛋同吃.因为豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值.这是真的吗？

专家解析

没有人会喝生豆浆的.而豆浆煮熟后，里面的酶抑制剂就会失去活性，根本不能抑制蛋白质的消化.

3维生素C+虾会毒死人？

吃完海鲜，再吃水果，这个程序没问题吧？可网上说不行哦！按照网上“相克”说法，吃完虾蟹等海鲜，再吃含有维生素C的水果，会毒死人的.

原理是虾蟹等食物中含有五价砷化合物，与含有维生素C的水果同食，会转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大.长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降.

专家解析

五价砷是低毒，三价砷是高毒，这没错.但维生素C的促还原功能是极低的，海鲜中砷的含量也很低，含量太低难有化学反应.而且在胃里面那么短的时间，怎么可能突然转化.

4吃肉喝茶坏营养？

吃完肉，喝点茶，想必是爱美女士保持身材的
做法
.但是网传茶叶中所含的鞣酸能够与蛋白质结合，生成具有收敛性的靴酸蛋白质，不利于蛋白质的吸收.

专家解析

目前没有任何实验证据证实茶叶会影响蛋白质的吸收.而且按照人的正常饮食，蛋白质一天摄入量60g-80g，而摄入茶叶中的鞣酸最多是几百毫克.即使能结合，那也只能与微不足道的蛋白质相结合，影响不大.

5土豆+牛肉致胃肠功能紊乱？

土豆烧牛肉，网上说，由于消化土豆和牛肉所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，引起胃肠消化吸收时间的变长.久而久之，导致胃肠功能的紊乱.真的吗？

专家解析

胃排空食物的时间与含油脂的多少有关.含油脂越少，排空的时间越短，因此牛肉比土豆慢.但这并不代表对消化功能有任何影响.如果按照上述说法有影响的，那蔬菜和肉蛋的滞留时间都不一样，都会有影响，这是不符合实际的.

6橘子+柠檬致消化道溃疡？

网传，橘子和柠檬对于胃溃疡和胃酸过多者不宜同时食用.因为橘子与柠檬的果酸高于一般水果，大量食用会促进胃酸分泌，使溃疡加重，严重者甚至会发生溃疡性胃穿孔.

专家解析

没有人吃柠檬是整个吃下去的，一般都是冲水喝或滴几滴柠檬汁.在这样的情况下，与胃酸相比较，其酸性并没有胃酸高，因此不必太介意.

7哈密瓜+香蕉会致肾衰？

有养生栏目说，由于哈密瓜含糖量在15%左右，钾离子含量相当高；香蕉含钾也很丰富.因此，肾衰者尿少时不宜同食含钾量都高的香蕉和哈密瓜.

专家解析

肾衰者其实是不能吃任何含水量高的食物，与这两种食物没有关系.如果说到钾，那青菜里的钾更高.如果青菜都能吃，其中的钾能排出来，为什么香蕉哈密瓜不可以？

8食醋+胡萝卜破坏维生素A?

有人称，食醋和胡萝卜一起食用，会破坏胡萝卜中的维生素中.

专家解析

如果说食醋会破坏维生素A，那胃酸的强度远高于食醋.即使不吃醋，营养也被破坏掉了.因此这种说法是站不住脚的.