原料鸡蛋 苦瓜 油 盐 白酒
做法
1苦瓜洗净，用刀从中间切开.
2用勺子挖去瓤和白色的膜.
3切成薄片，用盐腌一下.
4鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散.
5炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出.
6锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可.
三招教你炒出碧绿爽脆的苦瓜？
1苦瓜洗净，切片，用盐杀一下.
2炒苦瓜，放入油烧热后，先放苦瓜，用油翻炒，再放其它蔬菜肉蛋.
3大火快炒.掌握了这三点包你炒出的苦瓜碧绿爽脆.
