材料
塔皮 黄油50g,低筋面粉120g,糖10g,盐一点点,牛奶25g
布丁液 鸡蛋1个 牛奶100g 淡奶油50g 糖25g
做法
p1黄油室温软化后,加糖和盐.
p2搅拌均匀,无需打发.
p3分两次加入牛奶,并混合,直到没有水油分离的情况.
p4筛入低筋面粉,翻拌成团.
p5把处理好的塔皮材料
填进模具底部和四周,不留缝隙.
并用叉子在塔皮表面扎出均匀的小孔.
p6塔皮放在一边,处理蛋奶液.就是我们平时做布丁的材料
和方法.
糖和牛奶小火加热搅拌,直到糖溶化.
放置一会儿待牛奶降温到不烫手.
把牛奶倒入打散的鸡蛋液中,搅拌均匀.
p7加入淡奶油拌匀.
p8过筛几次,直到顺滑无泡沫.烤箱预热170度,先将塔皮烤制10分钟.
p9再把搅拌好的蛋奶液倒到塔皮上.
烤箱继续170度,烤20-25分钟即可.