材料 鸡蛋3枚，嫩葱2棵，红椒半个，食用油，盐，料酒；
做法
1 蔬菜洗净，小葱切成葱花，红椒切丝；
2 把鸡蛋磕出，搅成蛋液，加入葱花和盐，搅拌细腻入味；
3 炒锅放入食用油，油6成热时放入一把葱花，烹出香味后加入放入盐和葱花的蛋液，转中火，摊出蛋饼形时，翻个烘另一面，待内部紧实后，用锅铲切成大块；
4 转大火炒鸡蛋，将鸡蛋外部炒香至微微焦黄，沿锅边迅速烹入料酒，撒上葱花和红椒丝，混合均匀，即可盛盘食用喽~~
