材料 鸡蛋5个青红辣椒各2个淀粉盐油酱油香油葱
做法
1鸡蛋煮熟放凉
2青红辣椒洗干净后切小圈
3煮熟的鸡蛋去壳切成片，两面均粘少许淀粉
4锅里放油，比平时炒菜稍多一点，放鸡蛋片入锅煎炸至表面金黄
5放入青红辣椒一起爆炒一小会儿，然后放盐酱油翻炒均匀，出锅前撒葱花淋香油即可.
小贴士
1切鸡蛋的时候，刀面稍粘少许水，切的时候容易些.
2切好的鸡蛋面裹上淀粉是为了蛋黄不易脱落，自己家吃不讲究外观的话，不裹也可以
