材料:
鸡蛋 4个芦笋 5根胡萝卜一小段淀粉一汤匙
做法
1. 准备材料.
2. 芦笋洗净，用刮刀刮去根部老皮.胡萝卜去皮切厚片.
3. 锅中水烧开，放点盐，把胡萝卜片和芦笋整根放入焯水，一分钟捞出放凉.
4. 焯过水的芦笋和胡萝卜都切碎.
5. 取一个大碗，四个鸡蛋打散，倒入芦笋和胡萝卜碎拌匀.
6. 淀粉加两汤匙水搅开，倒入步骤5的蛋液中，加盐搅匀.
7. 取一个平底锅，烧热，放少量油烧热.
8. 倒入搅拌的蛋液，小火加热.
9. 盖上盖子，加热到蛋液表面也差不多凝固.
10.在平底锅上扣一个比平底锅直径稍大点的盘子.
11. 左手按住盘子，端着平底锅迅速翻转，蛋饼翻面到盘子里.然后把平底锅放灶上，再端着盘子把蛋饼滑入平底锅，这样就顺利的把整个蛋饼给翻面了.
12. 翻面后再小火加热大约30秒就可以了.
