材料 生鸭蛋精盐白酒
做法
1用清水清洗掉鸭蛋表皮上的脏污，晾干表皮水分.
2小碗里倒入高度白酒，拿一枚鸭蛋放入白酒中浸泡一下.
3把鸭蛋在精盐里滚动，使之表面均匀蘸一层精盐.
依次把鸭蛋用白酒浸泡后蘸上精盐，把蘸了精盐的鸭蛋放入洁净的密封袋中封口，防置阴凉处静置40天左右.
小贴士
1白酒用度数高一些的效果较好.
2鸭蛋腌渍30天左右即可食用，腌渍到40天以上的话蛋黄就会流油.
