卤蛋咱们肯定都吃过，但你有吃过，或者听说过吗？一起跟随菜谱网小编，来见识下如何做一锅香喷喷的吧！
主料
鸡蛋8只，可乐一瓶600ml.
调料
大料3个，花椒20粒，香叶5片桂皮1小块，盐1小勺，生抽3大勺，老抽1大勺，清水100ml.可不放>>>>如何自制花椒油
做法
1取出冰箱冷藏的鸡蛋回温，洗净后冷水上锅蒸.
2蒸好后取出鸡蛋浸入冷水两分钟，剥去蛋壳.
【烹饪小窍门】怎么蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋
3锅里倒入一瓶可乐，放入生抽和老抽.
4放入花椒大料香叶和桂皮.
5放入鸡蛋.
6倒入盐，此时会有泡沫产生.>>>>食盐在厨房的20个新妙用
7倒入清水，没过鸡蛋.
8大火烧开五分钟后，改小火再煮10分钟关火.
把鸡蛋继续浸泡在可乐液里，天气热也可以连汤放凉后放入保鲜盒放入冰箱冷藏一晚再食用.
成品图出锅了~
十分钟卤蛋速成的小窍门
卤水的制作关键是药材的选搭，比如丁香大料桂皮甘草陈皮花椒沙姜罗汉果香叶玫瑰露酒等等十几甚至几十种药材一样也不能少，显得有些繁琐.
原料鸡蛋 花椒 大料香叶桂皮红糖白糖盐老抽 生抽 鸡粉
做法
1.将鸡蛋煮熟，晾凉后，去皮.
2.将炒锅刷净，鸡蛋放入锅中，同时可以将花椒大料桂皮香叶置入锅中.
3.锅中倒入适量的老抽.老抽的目的主要是给卤蛋上色.其实很多时候我们包括做红烧排骨的时候都会炒糖色，其实，老抽就是流水线制成的糖色，方便，好用.
4.锅中倒入清水，水量以即将没过鸡蛋为宜.开火，将水烧开后，给卤水下味道.加入适量的生抽盐红糖白糖，尝一下味道后，就可以继续用大火卤蛋了.大约五分钟后，你就会看到锅中的鸡蛋已经呈现漂亮的酱红色了.继续用大火卤，约十分钟后，关火，将卤汁以及鸡蛋倒入一个大碗中，让鸡蛋浸泡在卤汁中，就随时都可以吃啦.不过，卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味美
ps煮鸡蛋的时候一定要凉水下锅，同时，最好先将鸡蛋在冷水中浸泡一会，这样鸡蛋壳就不会在煮制的过程中破裂了.卤水煮蛋的过程中，隔一会需要用炒勺反动一下鸡蛋，目的是使得鸡蛋上色更加均匀.
鸡蛋在什么时候吃最合适
【导读】鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化.鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓.但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的.
鸡蛋
1吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物.而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用.
吃蛋小贴士隔夜蛋茶叶蛋都对身体不好
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康.由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多.同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃.因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质.
鸡蛋在什么时候吃最合适
鸡蛋在什么时候吃最合适
2吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石.一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐下泻腹痛为主的急性胃肠炎症状.所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法.立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐.或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服.如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内.鸡蛋在什么时候吃最合适
3吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐.希望孩子可以在清晨得到充足的营养.所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花.或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴.其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值.鸡蛋在什么时候吃最合适[
4吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉兔肉
5吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知.比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒.而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃.加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃.鸡蛋在什么时候吃最合适[
6吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
7吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻.特别是那些喜欢喝早茶醒神的人.但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康.因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康.
吃蛋小贴士吃鸡蛋要适量
尽管鸡蛋的经验价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好.多吃鸡蛋容易造成营养过盛导致肥胖.增加肝脏与肾脏的负担.而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨羟酚等化学物质，对人体的毒害很大.很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩四肢乏力昏迷等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合征”.
