，用蒸的烹饪方式，保留了原材料
的清香味，不破坏营养物质，色泽好看，味道鲜美，吃起来很爽.

材料

香菇，鹌鹑蛋，小葱，小红椒

调料

盐，味极鲜酱油，鸡精，淀粉

做法

1香菇去根，向下泡在淡盐水中15分钟以上.

2泡过水的香菇，清洗干净，面冲上放在盘子上.

3在每个香菇里面打一个鹌鹑蛋.

4上锅蒸15分钟左右.

5把蒸出来的汤，倒在锅中.

6-9烧开，放入少许盐，味极鲜酱油，鸡精调味，用水淀粉勾芡.

10勾芡好的汤汁倒在蒸好的香菇上，撒上切碎的小葱，和红椒即可.

鹌鹑蛋的营养价值

小编为您简单介绍一下鹌鹑蛋的营养价值.鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，鹌鹑蛋的营养价值到底如何，一起来看看具体的说法.

鹌鹑蛋的营养分析

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，虽然鹌鹑蛋部分营养成分稍高于等量的鸡蛋，但并不像传说中所说的一个鹌鹑蛋的营养价值等于2～3个鸡蛋，鹌鹑蛋富含蛋白质 脂肪胆固醇维生素A硫胺素核黄素维生素E以及钾钠镁锰锌铜磷硒等元素，能够满足人体的营养需求.

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋因其含有丰富的蛋白质脑磷脂卵磷脂赖氨酸胱氨酸维A维B2维B1铁磷钙等营养物质，这些营养物质可比鸡蛋高出两倍左右，对补气 益血强身健脑，于治疗贫血营养不良神经衰弱气管炎结核病高血压代谢障碍等大有助益.此外，也有报道说鹌鹑蛋对于因食虾蟹或某些药物引致的过 敏反应亦有抑制作用.重要的是鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人儿童及孕妇的理想滋补食品.尽管如此，鹌鹑蛋的胆固醇含量还 是很高的，所以不宜多食.

鹌鹑蛋的营养价值

功效:补气益血，枝风湿，强筋壮骨.

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”.宜常食为滋补食疗品.俗话说“要吃飞禽，鸽子鹌鹑.”鹌鹑肉蛋，味道鲜美，营养丰富.鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在 营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称.近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑点.鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤美肤作用.

鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁核黄素维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋 低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人儿童及孕妇的理想滋补食品.鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂卵磷脂铁和维生素等.

鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高.日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参蝮蛇并论为佳品，且对肺病肋膜炎哮喘心脏病，神经衰弱有一定疗效.