早餐白粥配上一盘菜，吃起来才有滋有味，今天搭配的是，味道鲜美，香喷喷的鸡蛋吸收了秋葵的粘液，有一种海鲜的味道.
主料
鸡蛋3个 黄秋葵5根
辅料
清水1小勺 蚝油1大勺 食盐1小勺 花生油20克
做法
1.鸡蛋3个打在干净的碗里，加入一小勺盐，一小勺清水，一大勺蚝油;秋葵洗净备用;秋葵切去蒂，然后斜切成马耳片;鸡蛋充分打散备用
2.锅烧热，放入适量花生油，下秋葵略煎;秋葵有点干了以后倒入鸡蛋液，盖满秋葵;鸡蛋液开始凝固以后用筷子翻炒一下;最后蛋液全部凝固就可以关火了，怕鸡蛋里面不够熟，那就用锅的余温再烘一下
吃海鲜必知的8大禁忌
海鲜味美，
做法
花样多，无论是白灼，还是姜葱炒，都让人赞不绝口.海鲜绝对是男女老是皆宜喜爱的食物之一.正因为喜爱，咱们一定得了解怎么吃海鲜才健康？吃海鲜前后不能碰的食物有哪些？这样才能让大家既享用了美味，又不至于损害身体机理.
1.吃海鲜后喝茶长结石
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似.因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙.在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会.因此，在吃海鲜时最好别喝茶.同理，也是最好间隔2小时以上.
2.海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭.除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染.
一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌.因此，在吃“醉蟹”“生海胆”“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生.
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3.海鲜啤酒同吃惹痛风
在吃海鲜时最好别饮用啤酒.虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风肾结石等病症.如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成.所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响.
4.海鲜水果同吃会腹痛
鱼虾蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素.而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜 中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛恶心呕吐等症状.最好间隔2小时以上再吃.
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5.死贝类病菌毒素多多
贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败.不新鲜的贝类还会产 生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁.选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调.过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本 身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的.
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6.冰鲜虾不可白灼着吃
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸白灼之类的菜肴.水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快. 如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法 了.
7.海鲜维C同食会中毒
多种海产品，如虾蟹蛤牡蛎等，体内均含有化学元素砷.一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水 平.虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的.理论上讲，高剂量的维生素C和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的砒霜， 当砒霜达到一定剂量时可导致人体中毒.
吃海鲜到底要喝什么酒好
众所周知海鲜是人们重要的食物来源.海鲜品种繁多，分为鱼虾蟹贝和其它海味四大类.鱼肉含有丰富的维生素B，尤其是叶酸和维生素B6，这些 维生素都是蛋白质新陈代谢所需的，对于预防皮肤病和神经系统疾病有作用.此外鱼还含有磷钾铁碘和抗癌的硒等矿物质.鱼肝油含有丰富的维生素A和D， 这两种物质对人的眼睛皮肤牙齿和骨骼都极其重要.贝类是自然界中含锌极其丰富的食物，而锌对于人体免疫系统的正常发挥功能甚为重要.虾蛤和鲑鱼等， 都含有大量有助于骨骼的钙.
但是，经常看到一些食客边吃海鲜边喝啤酒，津津有味，乐不可支.殊不知，痛风和胆结石肾结石的危险就在眼前.海鲜是高蛋白低脂肪食物，含有 嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂.边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用， 会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风.[!-- empirenews.page--]
那么到底吃海鲜应当喝什么酒呢?答案就是白葡萄酒.研究发现，白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用.鱼虾贝等海产品容易腐败，是因为它们 体内带有大量细菌.西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒，久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯.当然，白葡萄酒的味道也比涩 味较重的红葡萄酒更适合与海鲜搭配.一般来说，味道清单的海鲜类菜肴宜配白葡萄酒或粉红葡萄酒，而味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒.虽然白酒也可以有 效地杀灭细菌，但是相对于白葡萄酒，白酒辛辣的味道会大大影响海鲜的美味和口感，所以搭配海鲜还是白葡萄酒更胜一筹.
然而在中国，自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配.实际上，这种习惯并不是没有科学根据的.蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠 胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择.而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐，几近完美.
【必知常识】海鲜过敏怎么办
海鲜过敏怎么办
吃海鲜很容易引起疾病，海鲜中含有过量组织胺会造成人身体不适，少数人因天生缺少分解组织胺的酵素，吃了现捞的新鲜鱼或海鲜，就会引起过敏.
吃海鲜过敏是一种慢性病，和你的身体体质有所关系.许多人一吃海鲜就会发生不同程度的过敏反应，而大部分过敏反应都变现在身体上，比如，脸腿胳膊，甚至全身都会起一些疙瘩，而且还有瘙痒症状.
海鲜过敏是一种过敏性疾病，有急慢性之分.急性海鲜过敏患者应严格注意饮食，忌食辛辣海鲜等食物;慢性海鲜过敏患者在吃了某些食物后病情会加 重.易引起过敏的食物包括海鲜辣椒香菇竹笋酒芒果草莓香菜等.慢性海鲜过敏患者应该及时进行过敏源脱敏治疗.此外，患者避免强烈抓搔患 部，避免热水烫洗和外用刺激性药物，忌食动物蛋白性食物和海鲜发物.
【 症状】
海鲜过敏症状有哪些[1]?经常有人吃海鲜后出现一种特殊的中毒，表现为类似过敏的症状如皮肤瘙痒发红水肿等.不过，这些人可能只是对某些鱼敏感.如果做皮下实验，或监测下食用海鲜无过敏反应时，则仍可食用另类鱼或海鲜，而不必拒绝所有海鲜.
如食用不新鲜或腐败青皮红肉鱼可引起中毒;腌制咸鱼，如原料不新鲜或腌不透，含组胺多，食后也可引起中毒.过敏体质者食用少量组胺也可能出现中毒症状.
中毒时发病快，常在食后0.5~1个小时发病，有时只要5分钟，时间长的也只要5个小时.发病时症状轻，恢复快，偶尔会死亡.常表现为脸红头晕头痛心跳心慌胸闷呼吸急迫，脸唇肿胀，口舌及四肢发麻，恶心呕吐皮肤瘙痒等.
【 偏方制法】
将橄榄500克洗净切碎捣烂，郁金25克洗净切片，装入纱布袋，扎紧袋口，放入沙锅内加水适量，煎煮药汁20分钟，取汁液1次，再加水煎煮，共取3次，过滤合并，去药袋;将合并汁液煎煮浓缩，加入明矾250克溶化至粘稠时收膏停火，待冷却后装入瓶内备用.
服法每次服1汤匙，加少量食糖调味，温水送服，1日服3次.
功效膏味甜润可口，具清热解毒，理气止血，利湿等功效.可用于湿热痢疾，腹痛，里急后重，腹泻不止，下痢赤白脓血，脾失健运，小便赤热，肛门灼热等症.
原理
李时珍在其《本草纲目》中对橄榄有这样的记载“橄榄生津液止烦渴治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒.”得天独厚的地理位置决定了闽清的橄榄 有着别处不可比拟的优势，史书早有“味虽苦涩，咀之芳馥，胜含鸡骨”的记载.早在唐代，闽清的檀香青橄榄就是进贡的果品.近代，福州青橄榄更是异军突出， 被国家指定唯一有地域称号的青橄榄.
芳雨天源青橄榄理念“把家乡最好的青橄榄销售出去，让更多的人认识闽清青橄榄，让唐朝的贡果造福更多的咽喉患者”
总结今天小编为你讲解海鲜的一些知识，你回家以后也知道怎么给家人做出美味可口的海鲜了，同样切记海鲜过敏以后要怎么去处理海鲜不能和什么样食物一起食用.这样以后就可以大胆放心的去吃海鲜了.
【小编极力推荐】DIY做出美味海鲜来
DIY做出美味海鲜来
烤生蚝
材料
生蚝1打大蒜150克油盐适量鸡精少量白酒少量胡椒粉少许.
做法
1在市场购买新鲜的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开.新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜.
2将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒盐胡椒粉冷藏腌制15分钟.
3大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅.在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些.
4将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐鸡精，可以比平时的口味略咸一些.
5将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面.
6将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可.如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊.
