配料鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖60克，细砂糖20克，玉米油50克，牛奶50克，泡打粉1/2小勺，每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀后再加下一次.

3加入牛奶轻轻拌匀

4将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，拌好后放在一旁静置备用.

5用干净的打蛋器打发蛋白，将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖，继续搅打，并分两次加入剩下的糖.最终将蛋白打发到湿性发泡的状态

6盛1/3蛋白到蛋黄碗里，用橡皮刮刀翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌以免蛋白霜消泡.

7将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白霜里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊.

8把面糊倒入铺了油纸的烤盘里，抹平，并用力的震几下，震出面糊内部的大气泡.把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色.

9蛋糕烤好的取出，倒扣在铺上新油纸的盘子上，立即揭掉蛋糕底上的油纸，此时蛋糕底面朝上，稍凉后就把蛋糕翻过来，面朝上，抹上沙拉酱.

10再厚厚的撒上一层肉松，自己舍得下本钱哈.在准备卷起的一边，先用刀在如图所示的位置上切一刀，但不要切断，为了更方便卷起来.

11开始卷了，拿一根擀面杖绕在油纸上.擀面杖往后卷，同时用擀面杖提着油纸将蛋糕卷着往前推.我一人又要卷又要拍照，卷的中途不能停下来拍，想了一辙，用把剪刀塞住蛋糕卷来拍了照.

12一直卷到头.油纸都绕在了擀面杖上，而蛋糕卷也成型了，再用油纸把蛋糕卷包起来，两头跟扎糖果似的稍用力扭紧，为了更好的定型，然后放冰箱冷藏半小时后拿出来切片就可以啦.