原料黄油100克奶油乳酪100克细砂糖15克蛋黄3个蛋清3个细砂糖25克低筋面粉180克泡打粉1/2小勺
焦糖用的是我自己习惯的配方细砂糖50克水1大勺淡奶油100克
做法
1黄油室温软化至手指一按即可轻松按出指印的程度，用电动打蛋器搅打至柔软.
2奶油乳酪提前室温软化，或置于温水中软化，加入步骤1的黄油中搅打至二者融合顺滑.
3加入蛋黄用量的15克细砂糖搅拌均匀.
4分三次加入三个蛋黄拌匀.
5蛋白分三次加入蛋白用量糖25克打发至温性发泡.
6取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀.
7过筛加入1/2低筋面粉拌匀.
8取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀.
9过筛加入1/2低筋面粉拌匀.
10继续取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀，奶酪糊完成.
11取70克焦糖加入50克奶酪面糊拌匀成焦糖乳酪面糊，再重新倒入奶酪糊中，粗略适量拌几下即可入模.
12烤箱提前预热至180度，放置中下层烤焙50分钟.
