做法
材料
黄油 76克
低筋面粉 93克
白糖 60克
蛋黄 27克
蛋白 40克
纯牛奶 53克
泡打粉 3克
开心果碎 17克
巧克力碎17克
盐 1克
一个柠檬的皮屑
柠檬汁 10克
开心果碎适量
果酱
乐葵麦芬模6只
做法
1.把面粉与泡打粉混合过筛，然后往里加入盐备用.
2.把黄油切块，室温软化备用.
3.把软化黄油搅拌均匀，然后往里加入糖，继续搅打至蓬松发白.
4.分两次往里加入蛋黄，拌匀.
5.分几次往里加入牛奶，每次都彻底搅打均匀再加下一次.
6.分几次往里拌入粉料，每次都用刮刀拌匀.
7.往里拌入开心果碎
8.往蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至中性发泡.然后先把三分之一的蛋白与面糊拌匀，再把剩下的蛋白
加入面糊中轻轻快速拌匀.
9.预热烤箱170度.把面糊均匀分装入模至7.8分满.烘烤约30分钟，或者直至插入牙签后,拔出并无粘附物即 可.蛋糕出炉后放置五分钟脱模，趁热在表面涂上果酱.吃前可撒上开心果碎装饰.
