说起，第一次喝是在高中的时候，看到浓浓的一碗汤，心里不情愿喝，总觉得稠乎乎的肯定不好喝，随知道喝了第一次后爱上了它.其实它是河南的风味小吃，非常美味，里面的材料
也丰富，营养均衡.

主料红薯粉丝1把

辅料豆腐丝1把　黑木耳1把　牛肉熟50克

调料醋适量　高汤1500克　辣椒油适量　料1包　芝麻油适量

做法

1.将锅坐火上加入清水或高汤1500ml

2.汤开后加入蔬菜料包和油料包并放入自己配的苕粉干豆腐黑木耳和切片的熟牛肉，煮至苕分透明

3.将粉包用300ml凉水调成糊状并搅入锅中，边倒边快速搅拌，待汤变得浓稠时即可关火

4.吃时淋入麻油，也可以依照自己的口味加入醋和辣椒油

饮食小常识

配炸油条油馍馅饼和煎包是最美味的，狮就配的是自制炸油馍.

牛肉助男人阳 3种吃法效果翻倍

牛腩是指带有筋肉油花的肉块，这只是一种统称.若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主 ，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤.另外，在里脊肉上层有一片筋少油少肉多，但形状不大规则的 里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位.做红烧牛肉的水量不要太多，仅和肉平行就可以了，在炖的时侯只要保持小火不开盖，几乎不会少很多水的，而且最 后里面的油脂也炖出来.记得一定要用小火哦，只有小火才能让肉入味，肉又不会太烂，软中带点嚼劲.

炖牛肉怎么做好吃

要使用热水，不要加冷水.热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味， 然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用;烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉 面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；加些酒或醋炖牛肉，也可使肉软烂；在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味.

炖牛肉一定要后放盐，因为先放盐会让牛肉发硬发死.不要担心后放盐不能让牛肉很好的入味，实际上只要牛肉炖的不硬不死，只需要15分钟左右就可以入味了，切记这一点哦.

卤牛肉怎么做好吃

牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，不适合炖汤，更不适合红烧.用来做卤牛肉做适合.在卤制之前先放在开水锅中汆烫一下；卤牛肉应卤到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，隔天拿出来切片，就可软硬适中又入味了.

炒牛肉怎么做好吃

要顺纹切条，横纹切片；将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀；如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒 时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；炒牛肉时油要多要热火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老.

牛肉怎么做口感更好

通常说的牛肉口感是由肉中的脂肪含量烹调方法等因素决定的.不同的烹调方法对牛肉口感有较大影响，像烤牛排的温度在60℃以下为最好；同样将 牛肉加热到70℃时，烘烤的方法最好，其次是蒸煮，然后是油炸，最差的是加压烹调.因此牛肉烤牛排时最美味，其次是涮食.专家说优质牛肉只有配合合适的食 用方法才能体现出真正美味.比如优质的肥牛做成酱牛肉就远远不如用牛腱子做的酱牛肉.

牛肉不同部位的最佳吃法

做馅选用短脑脖头哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%.溜炒炸宜选用瘦肉嫩肉，如里 脊外脊上脑三岔仔盖郎头等肉.胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；弓寇筋多肉少，熟后色泽透明美观;肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩;腱子肉现色，熟 后鲜嫩松软.这些部位的肉比较适合于炖煮扒焖.

老牛肉怎么做好吃

方法一将生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用，将姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常温下放置1小时后即可烹调，可使肉鲜嫩可口，香味浓郁.

方法二如果先在老牛肉上涂一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂.

方法三烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂.