鸡汤营养丰富，不同的地区有着自己独特的制作方法.，添加了淮山，淮山具有健脾益胃，帮助消化，益肺止咳，降低血糖，延年益寿等功效.
食材 :
主料: 淮山100g 鸡肉200g 瘦肉50g
辅料: 油适量 盐适量 姜适量 红枣20g 枸杞10g 莲子10g
步骤:
1.备齐原料鸡腿一只，瘦肉，淮山，姜，红枣，枸杞，莲子.
2.锅内水烧开后把鸡腿放入焯烫.
3.焯水的鸡腿捞到砂锅内，继续煮.
4.倒入瘦肉丝和姜丝.
5.莲子，红枣，枸杞清洗干净后倒入锅内，锅内水开后改小火继续慢炖.
6.待锅内的鸡汤煮半个小时后把淮山倒入锅内继续煮.
7.小火慢慢炖，直到淮山软烂，关火加盐调味.
小贴士
1.淮山很容易熟要等鸡肉煲久一点后再放淮山，如果跟鸡肉一起放，等鸡肉熟了淮山都融化了.
2.加一点瘦肉的汤更甘甜.
3.煲汤好的鸡肉可以拿出来切块后蘸豉油吃.
每周吃7个鸡蛋真会加速死亡吗？
每周吃7个鸡蛋真会加速死亡吗 美国的一项研究发现，中年男子最好别吃太多蛋；如果一星期吃7个或以上的鸡蛋，他们的寿命就会缩短.该研究也发现，患有糖尿病的男性更要注意，他们最好是不要吃鸡蛋，不早死的危险就会提高.
据新加坡《联合早报》报道，布里格姆妇女医院和哈佛医学院的两名研究人员发现，没有糖尿病的男子每周吃不超过6个鸡蛋没有关系.他们说“每星期吃最多6 个鸡蛋，不会增加死亡危险，但吃超过7个鸡蛋，会使死亡危险增加23%.”这两名研究人员在美国《临床营养学》杂志发表的报告说“在男性糖尿病患者中， 吃鸡蛋就会增加死亡几率.而且有证据暗示，吃蛋也会增加他们心脏病发作和中风的危险.” 不过，这两名医学人员也表示，医学界应对此展开规模更大的研究.
研究小组在过去20年里，通过医生收集了2万1327名男子的资料，包括他们定期报告健康情况和生活方式等.在此期间，其中有1550人心脏病发 作，1342人中风，超过5000人死亡.那些每星期吃超过7个蛋的人，在此期间的死亡可能性要高23%，而吃蛋的糖尿病人死亡的危险增加了一倍.另外， 那些吃蛋最多的男人也比较显老肥胖吃较多蔬菜但早餐中含较少谷物，而且他们喜欢喝酒吸烟和缺少运动.
在一些城市职工中，有些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人，为增加营养，一天要吃5～6个鸡蛋；有的中小学生每天早餐吃3个鸡蛋，午晚餐也吃1～2 个.在一些农村里，产据调查，妇每天要吃10～15个，月子里竟吃300～450个.他们认为鸡蛋有营养，多吃补身体.其实不然，吃得太多，反而会给身 体带来一些不良影响.
那么，每天吃多少个鸡蛋才比较合适呢？
从营养学的观点看，为了保证平衡膳食满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好.对于身体健康的青年，从事脑力劳动或轻 体力劳动的，每天吃1～2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋；少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也身体健可吃 2～3个.孕妇产妇乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多.
特别提示中年男子最好别吃太多蛋；如果一星期吃7个或以上的鸡蛋，他们的寿命就会缩短.该研究也发现，患有糖尿病的男性更要注意，他们最好是不要吃鸡 蛋，不早死的危险就会提高.新加坡研究人员发现，没有糖尿病的男子每周吃不超过6个鸡蛋没有关系.他们说“每星期吃最多6个鸡蛋，不会增加死亡危险，但 吃超过7个鸡蛋，会使死亡危险增加23%.”这两名研究人员在美国《临床营养学》杂志发表的报告说“在男性糖尿病患者中，吃鸡蛋就会增加死亡几率.而且有证据暗示，吃蛋也会增加他们心脏病发作和中 风的危险.”
