圣诞茅屋塔的做法_食堂菜谱

圣诞茅屋塔的做法

随着街上圣诞气氛的浓郁，爱做甜点的人们也开始动手制作各种可爱造型的节日小点心，，是一款节日甜点，很有过节日的气氛哦，最重要的是小孩子们都喜欢.

甜酥塔皮材料

黄油55克糖粉35克蛋液20克低粉80克杏仁粉10克香草精1/2小勺

奶酪酱材料

奶油奶酪150克糖粉40克柠檬汁1/2小勺软化黄油25克

卡仕达酱材料

牛奶150ml蛋黄35克白砂糖35克低粉10克黄油10克香草精1勺

其他

全麦饼碎90克杏仁碎20克树莓果酱适量圣诞花环

做法

1.黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀.

2.分次加入蛋液搅打均匀.

3.加入杏仁粉稍拌匀后，筛入低粉混合均匀，慢慢叠压成团.

4.加盖保鲜膜擀成0.3cm厚，冷藏3小时以上.

5.冷藏塔皮过程中制作馅料，将乳酪酱中所有材料
混合用橡皮刮刀混合均匀后，搅打至细滑，盖上保鲜膜备用.

6.制作卡仕达酱，蛋黄加糖混合搅拌均匀，筛入低粉拌匀.慢慢倒入加热后的牛奶混合均匀后倒回锅中，中小火煮至浓稠，加入黄油混合均匀，室温晾凉后表面盖上保鲜膜冷藏备用.

7.用直径8cm的模具切割出圆形.盖上一层保鲜膜，放入模具中整形，用叉子扎小孔，放冰箱冷藏30分钟以上.

8.塔皮内压些重物，烤箱预热180度烤20-25分钟.

9.取出脱模晾凉，放入一勺树莓果酱.

10.挤入卡仕达酱.

11.再挤上顺滑乳酪酱，用抹刀稍抹均匀.

12.全麦饼干放入保鲜袋中擀压成细碎，加入稍烤过的杏仁碎混合，将乳酪塔裹上混合饼干碎，最后用花环装饰即可.

烹调中柠檬的妙用

柠檬给大多数人的印象就是酸酸的，吃起来不好吃，但在烹调的过程中却有不同寻常的妙用，你知道吗?

1防止食物变色.

柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变.做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨苹果香蕉等水果变黑.榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色.

2防止米饭过于黏稠.

蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊.另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看.

3防止红糖结块变硬.

在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，可以防止红糖结块变硬，保持松软.

4让生菜口感更脆.

生菜一旦缺水就容易变软，少许柠檬汁和水就可以使生菜叶“起死回生”.将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，放入冰箱冷藏1小时，其口感更脆.

5防止煮鸡蛋破壳.

鸡蛋入锅之前，先用柠檬汁刷刷蛋壳.这样做不仅可以防止鸡蛋破壳，还能使煮好的鸡蛋更容易去壳.

6让肉更嫩.

柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”.柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩.

7提升食物口感.

柠檬可使奶油类食物口感更好，可平衡海鲜味道，还是可代替食盐的调味品.

结语柠檬，大多数人用来泡茶，但今天告诉你的却是它在烹饪过程中的妙用，你记住了吗?

柠檬的神奇功效

柠檬富含丰富的维生素C，平时可以多食用一些，柠檬蜂蜜茶对身体也很有好处，除了这些之外，柠檬还具有几个神奇的功效哦.