导读蛤蜊，有花蛤文蛤西施舌等诸多品种，肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”“百味之冠”.用蛤蜊配上豆腐，无需过多的调料，只要稍稍调入点盐就十分鲜美.
原料
蛤蜊一斤 豆腐适量 香菜一棵 姜适量 盐适量
做法
1.蛤蜊吐尽泥沙后洗净.
2.香菜切末，姜切细丝.
3.豆腐切块
4.将蛤蜊控净水，直接放入锅中开火蒸.
5.蛤蜊蒸至开口时捞出.
6.锅内原汤中加入适量开水，烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开.
7.加入捞出的蛤蜊，加适量的盐调味后撒入香菜末.
小贴士
这种
做法
是用蛤蜊的原汤煮豆腐，蛤蜊的咸鲜味会渗入豆腐中，感觉比豆腐比先用清水煮然后加入蛤蜊的方法做出来的要有味道.
这个汤做好喝的关键就是蛤蜊一定要干净，汤中如果混进了泥沙，喝起来口感可就大打折扣了.
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豆腐类食谱帮孕妇补充蛋白质
在孕期，准妈妈需要补充各种营养来确保自身的健康和胎儿发育.蛋白质就是不可少的营养元素之一.豆腐就是富含蛋白质的食物，而豆腐的
做法
有很多.今天小编就要来介绍几款适合孕妇的豆腐类孕期食谱.
孕妇吃豆腐的好处
作为最重要的营养元素之一，蛋白质的摄入贯穿整个孕期.补蛋白质要看质，准妈妈补充的优质蛋白质不仅有动物性蛋白，植物性蛋白同样必不可少，豆腐就是优质的植物性蛋白典型代表.
豆腐类孕期食谱
绿茶豆腐
原料绿茶汁1小杯，豆腐半块，香菇若干朵，胡萝卜少许，酱油1/2大匙，糖1小匙，盐少许，水淀粉少许，香油少许
制作方法
绿茶泡出茶汁备用;
香菇泡软，切片;胡萝卜洗净去皮，切小片备用;
豆腐类食谱帮孕妇补充蛋白质
豆腐切成片，在平底锅中用适量油煎至两面金黄;
煎好的豆腐取出，再加入一茶匙的油，炒香胡萝卜片，香菇片，炒出香气后淋入酱油，并将煎好的豆腐下锅，这时放入少许的糖，盐和茶叶汁，烧煮至入味，茶叶汁不要准备的太少了，否则还没有怎么烧就煮干了.最后淋入水淀粉勾芡，再滴入少许香油就可以出锅了.盐糖不必放太多，以免掩盖茶香.
金针花豆腐瘦肉汤
原料金针花100克，豆腐200克，猪肉150克.
制作方法
金针花泡发洗净，豆腐切成大块，猪肉切片.
豆腐类食谱帮孕妇补充蛋白质
将金针花猪肉一起放入锅内，加清水适量，大火煮沸改小火炖1小时，再放入加豆腐炖10分钟左右.
加入葱姜盐味精湿淀粉适量，淋上香油即可.
准妈妈们，想要补充蛋白质就来试试豆腐大餐吧.
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豆腐搭配牛奶可以减肥?牛奶豆腐汤瘦身方
豆腐搭配牛奶可以减肥?豆腐和牛奶都含有很高的营养价值，但是如果你食用方法得当还能起到瘦身效用.下面一起来看看牛奶豆腐汤具体瘦身方法.
减肥原理
豆腐篇——豆腐含大量的植物性蛋白质，吃进肚里易饱经饿，是优点多多的减肥食物.吃豆腐容易有饱腹感，而豆腐含有的植物性微量元素极其丰富，有助于排出多余水分，提高消化功能，特别是针对腹部的脂肪尤其有效.美国影星伊丽莎白泰勒曾靠吃豆腐减肥成功.
最佳搭配都是含钙量很高的食物，每天保证1000毫克钙的摄取，对保持身材是非常有益处的.
牛奶豆腐汤
牛奶篇——要想获得喝奶减肥的好处，就要控制总能量，在多喝奶的同时相应减少其它食物的摄入量，特别是那些营养价值低而热能高的食物，如甜饮料甜点糖果膨化食品凉粉凉皮之类和高油脂食物，适当减少晚餐主食，以保证总量的平衡.
如果在两餐之间或餐前喝奶，可以帮助人体减少食欲，午餐和晚餐饮食不过量.如果身体超重或肥胖，则不提倡饭后或睡前喝奶.用牛奶来收腹细腰.
牛奶豆腐汤具体瘦身方法如下:
配料:
豆腐200克牛奶200毫升盐少许糖1匙葱花味精少许.
做法
像做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮，等沸腾后，依照自己的口味假如调味品即可食用.
在用这个菜单减肥时不需要其他食物，这个汤可以吃到饱为止.
服用时间第一天只能喝豆腐牛奶汤，从第二天开始加入黄瓜或者西红柿等水果蔬菜，增加威力的纤维含量，加速新陈代谢，这时你就明显的感觉小腹平了很多，一般第三天你就可以瘦1—2公斤，有平平的腹部啦!
小提醒用豆腐牛奶减肥时，一定要注意每天所摄取的食物热量不能低于1千大卡.
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豆腐有三个绝佳搭配
豆腐是我国的国菜，是人们公认的保健佳品.湖北省药膳食疗协会副会长，湖北省中医院综合科甘爱萍教授介绍，豆腐是植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉.
值得注意的是，吃豆腐应该注意科学搭配，才能发挥最大的保健功效.甘教授推荐了几款搭配方法
豆腐配鱼豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐和鱼一起吃，取长补短，营养价值更高.豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍.因此，特别适合中老年人青少年孕妇食用.
豆腐配海带豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理.
豆腐有三个绝佳搭配
豆腐配萝卜豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收.豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收.
此外，营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的蛋氨酸.如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低.如果将豆腐和肉类蛋类食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白质的营养利用率.
豆腐纵有百般好，食用也是有些禁忌的.豆腐含有皂角苷，虽能预防动脉粥样硬化，但也能促进体内碘的排泄.长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏.另外，豆腐食用过多容易引起消化不良，每餐食用应以100克左右为宜.
