土豆含有丰富的维生素cb1和膳食纤维，有炒炖炸熘炝等多种
做法
.土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成.
材料
土豆
面糊鸡蛋清水面粉
调料油盐鸡粉
做法
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用.
2 取一大碗，放入鸡蛋清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊.
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀.
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味.
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固.
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟.
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份.
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌.
厨神贴士
1建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩.
2土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透.
3用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀.
4土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透.
5煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑.
