材料
土豆300克肥瘦肉150克香菇30克鸡蛋一个大蒜5克生姜5克
做法
1土豆去皮洗净放入笼屉中，中火蒸20分钟，至筷子可以扎透.
2将蒸熟的土豆用擦板擦成粗丝.
3肥瘦肉洗净剁成肉馅；香菇洗净切小丁；生姜大蒜切末；鸡蛋抽打成蛋液备用.
4锅中放入一汤匙油加热至五成，放入肉馅和姜蒜末翻炒至变色，然后调入料酒和红烧酱油，翻炒均匀后再加入香菇丁，最后加入蚝油调味即可.
5在擦好的土豆丝中加入少许盐白胡椒粉和2/3个鸡蛋拌匀.
66寸派盘中铺好锡纸，将拌好的土豆丝加入并勺子轻轻压实，然后添入炒好的香菇肉馅料，再将剩余的土豆丝平铺在肉馅上，最后淋上剩余的蛋液即可.
7烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱中部烤制20分钟，至表面金黄色即可.
