食材 菠菜粉条鸡蛋虾皮面粉
配料盐香油
做法
馅料的制作方法
1菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软.
2将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆.
3虾皮用滤网清洗后放入盆中.
4鸡蛋3―4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状.
5将菠菜粉条鸡蛋虾皮混合.
6加入适量盐和香油搅拌均匀.
菠菜馅饼的制作方法
1面粉适量.
2将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮.
3和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右.
4案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团.
5取其中一个，擀制成圆形面皮，周围越薄越好.
6取适量馅料放入面皮中央.
7 捏合边缘，褶皱尽量捏小捏紧.
8 包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破.按上述方法做其他馅饼.
9锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可.
10做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便.
