以杂粮和鸡蛋调和面糊煎成饼子，煎得脆香软嫩，内里放些自己喜欢的菜和调料，口感香滑劲道，营养也很丰富，是山东人最热爱的美食之一.
材料
面粉100克水220克色拉油10克鸡蛋2个油条火腿肠小葱榨菜50克甜面酱香辣酱盐
份量5个
做法
1准备材料
，面粉加水油少许盐调成面糊，油条根据锅底的大小撕成长短差不多的，火腿肠太粗了可以剖开；小葱切段，榨菜切碎；鸡蛋打散；甜面酱和香辣酱以11的比例混合成面酱；
2中小火热不粘锅，锅半热时，一勺面粉下锅，用汤勺底把面粉摊开，再倒上一点鸡蛋液，也用勺子底把鸡蛋摊开；
3待中间有鼓起来时，撒上葱花；
4再将鸡蛋饼翻个身；
5涂上面酱；
6关火，放上油条，撒上榨菜碎，把鸡蛋饼卷起来就好了.
小贴士
1面酱的选择，我喜欢用甜面酱和香辣酱11的比例调制，也可以调出其他适合自家口味的面酱；
2煎饼时锅里是否加油的问题.因为面糊里已有油，一般的不粘锅，锅里不加油，煎这个饼时也不会粘锅.若锅里加了油，反倒可能太滑，面糊可能会挂不住.我煎的时候，锅底是没有加油的；
3全程中小火，火要是大了，动作不熟练的饼就易煎老，葱花也会焦掉；
4翻饼前，一定要确认饼底熟了.要是中间鼓起来，就是差不多熟了，用筷子挑一下四周，看能不能掀起来，要是有点粘，就再等几秒.饼底未熟，一翻是会把饼弄破的；
5涂上酱后，就差不多得关火了，要是等着放上油条和撒上榨菜，时间长了，饼底的葱花易焦掉；
6主要还是看火的大小和手法熟练程度，试一个就差不多知道了.
7种不同口味的
做法
是大家都喜爱的小吃，不仅价格低，而且各种口味满足不同的需求，下面小编就搜罗了七种的的
做法
，想吃的人赶紧收藏起来吧！
做法
一
食材 面粉鸡蛋油条葱萝卜干酱
做法
1)葱洗净切葱花
2)面粉加适量清水，搅拌成面糊糊
3)锅中涂一层薄薄的油
4)舀两勺面糊糊，摊平，可以用勺子底部抹下
5)开火，面糊糊成型之前打入鸡蛋一个
6)用勺子底部抹开7)撒葱花
8)大火鸡蛋78分熟，喜欢饼皮焦一点的可以多煎会儿
9)翻面
10)涂上酱料
11)放萝卜干
12)放油条
13)卷起
做法
二
食材 面粉适量玉米面适量油条一根鸡蛋一个香肠适量芝麻适量葱花适量蒜蓉酱适量腐乳适量辣酱适量豆瓣酱适量
做法
1)准备材料
，面粉和玉米面按比例51调成面糊备用，各种酱料准备齐全
2)香肠切片，然后用油煎一下，煎到差不多是，撒上适量的孜然粉，味道更佳！
3)锅中倒入适量的油，小火倒入面糊，摇动平底锅使其成一个面饼.然后翻面，在背面打上鸡蛋，用铲子弄平后反面.
4)翻面后开到中火，让下面的鸡蛋充分煎熟.然后依次刷上四种酱料.
5)撒上芝麻，然后放上油条和香肠，最后撒上一些葱花，关火，我们的就可以出锅啦！
做法
三
食材 30g荞麦面30g面粉40g高粱面粉190g清水适量小葱适量鸡蛋适量甜面酱适量火腿肠适量生菜
做法
1)将粉类混合，加入清水，搅拌均匀，至无颗粒状态.
2)平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油.将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊均匀粘满锅底.
3)打入一个鸡蛋，用铲子帮助，使其均匀摊在饼上面.
4)趁鸡蛋液尚未凝固，将小葱碎洒在饼上.
5)饼底凝固，能够自由晃动饼，小心用铲子帮助，反面.翻面后，在上面刷上甜面酱.
6)放上生菜和火腿肠.
7)将其卷起，即可.
做法
四
食材 面粉鸡蛋薄酥脆熟黑芝麻盐葱花甜面酱辣椒酱
做法
1)面粉加水少许盐调成面糊，但不能太稀
2)平底锅置小火上，均匀擦抹少许油，把面糊用手勺舀入，推摊成圆形饼，待差不多凝固时，把鸡蛋打到饼上面，推开，撒葱花黑芝麻，翻面3)在背面刷甜面酱辣椒酱，放薄酥脆，将饼左右向中间折叠，再把中间压一下，再对折即可
做法
五
食材 面粉半碗薯片1袋香葱适量香菜适量榨菜适量鸡蛋1个烤肉酱适量
做法
1)将食材 准备好.
2)面粉加少许水搅稀，准备好烤肉酱，没有的话可以用甜面酱来代替.
3)香葱和香菜各切好备用.
4)锅内刷上一层薄油加热.
5)把面粉糊慢慢地舀入锅内.
6)面糊稍稍固定后，将鸡蛋打入.
7)然后用筷子划开，撒上香葱.
8)鸡蛋煎至7.8熟的时候翻面.
9)然后均匀地抹上烤肉酱，榨菜，薯片，香菜.
10)卷起来就可以吃了.香喷喷哇~
做法
六
食材 绿豆面25g油条3根鸡蛋3个生菜4片中筋面粉60g甜面酱适量葱花少许辣酱适量
做法
1)绿豆面面粉混合均匀后，分几次加入150克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊.
2)锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底，关火.用勺子向锅内舀入适量的面糊，立即转动锅体，使面糊均匀铺满锅面.
3)这时将火打开，中小火让面糊慢慢凝固，打入一只鸡蛋
4)铲子戳破鸡蛋，使蛋液均匀铺在饼面，放入葱花，一面煎好后把饼翻过来再继续烙制直到饼成熟，用刷子刷上甜酱，爱吃辣的可以再刷点辣酱，放入一片生菜再放入油条一根
5)卷起来，享用吧
做法
七
食材 黄豆粉绿豆粉荞麦粉中筋面粉玉米粉盐
做法
1)黄豆粉绿豆粉荞麦粉中筋面粉玉米粉各一勺加一点点盐用水调开成流动的面糊
2)面糊的厚薄程度自己掌握，以在烧热的锅子里能够流动摊开成薄片为准
3)烧热的平底不粘锅里用厨房纸巾抹上少许植物油，摊入一勺面糊，待面糊凝固时打入鸡蛋一个，用木铲小心拍散蛋黄，尽量让蛋液均匀分布在面糊上，撒上香菜末，把面饼翻身，抹甜面酱，喜欢的可以加辣椒酱.摆上炸好的油条，裹起折叠，出锅
