苦瓜煎蛋饼的做法
材料
主料苦瓜1/2根鸡蛋3个 配料胡萝卜1/2根红椒1个 调料盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙 准备 胡萝卜去皮切碎，苦瓜切薄片，红椒切碎，鸡蛋打散； 做法
1.苦瓜中加入1/4茶匙盐，腌10分钟； 2.腌好的苦瓜挤去水分，待用； 3.锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜碎； 4.胡萝卜炒软后，放入苦瓜片； 5. 再放入红椒碎； 6.加入剩余的盐； 7. 再加入少许鸡精，翻炒均匀； 8.倒入搅打均匀的蛋液； 9. 中小火煎5分钟左右，至蛋液凝固即可. 小贴士 1. 苦瓜先用盐杀出水分，以免在煎的过程中出水； 2.食材 尽量切碎，煎出的蛋饼吃起来口感更好； 3. 配菜也可以根据个人喜好搭配； 4.因为腌苦瓜的时候加了盐，注意后续盐的用量.
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