炸香椿
材料
香椿100克鸡蛋2个盐1/2茶匙面粉2汤匙淀粉1汤匙油适量
做法
1材料
备好.
2香椿洗净切去老根.
3鸡蛋液加面粉淀粉盐混合，调成面糊.
4将香椿分次放入裹上蛋糊.
5锅下，油温烧至五至六成热时，分次下香椿进行炸制.
6两面炸至金黄捞出，控油后即可食用.
小贴士
1油温烧至五至六成热时炸制，不容易欠火吸油，也不容易过火炸焦.
2调面糊时加点淀粉，可增加酥脆口感.
3也可以调面糊时不放盐，炸后撒椒盐粉花椒粉来增添风味，但我觉得原味的更好吃.
香椿煎蛋饼
材料
香椿100克鸡蛋3个盐1/2茶匙香油适量
做法
1材料
备好.
2香椿洗净切末.
3鸡蛋去壳打成蛋液.
4放入香椿末混合，加入少许盐调味.
5用筷子拌匀.
6不粘锅刷上油烧热.
7倒入适量香椿蛋液.
8定型后翻另一面煎熟即可.
小贴士
1如果喜欢嫩滑的口感，可在蛋液中加少许水.
2盐量不亦放多，太咸反而失去了香椿的鲜美味.
