原料土豆淀粉花椒粉盐油
做法
1. 土豆洗净，去皮，切丝；放入容器中，加适量干淀粉.
2. 用手抓匀，让干淀粉吸干土豆丝表面水分，至土豆丝干燥；可用厨房剪刀将土豆丝剪短一些，这样可使土豆饼更易成型.
3. 在土豆丝中依个人口味加入适量盐花椒粉，抓匀.
4. 底锅烧热，再放油，热锅凉油使土豆丝不易粘锅.
5. 放入土豆丝，用铲子稍微压实一些.
6. 转小火，煎至两面金黄即可.
