新疆特色之一的烤包子，外壳黄油酥脆，内里绵软筋道.用羊腿肉制成的包子有种奇特的肉香，孜然提味，包子也能吃出享受~

原料富强粉300克水约160克 洋葱1个 羊腿肉200克 姜2片鸡蛋1个

调料盐2茶匙胡椒粉1茶匙孜然3茶匙 香油2汤匙 水2汤匙

做法

1) 面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟.

2) 洋葱切丁，加入切碎的姜末，和1茶匙盐混合均匀待用.

3) 把羊腿肉切成5mm大小的丁，加入盐（1茶匙)，孜然，香油和水搅拌均匀后，腌制5分钟.

4) 将洋葱倒入腌好的羊肉中混合均匀，馅儿就做好了.

5) 将面团分成等份的小剂子，压扁后用擀面杖擀开后，在中间放上肉馅，在面皮的边缘刷上蛋液，像“叠被子”一样，包成长方形.

6) 在烤盘上铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放上包好的烤包子，在表面刷上蛋液.

7) 烤箱预热220度，把烤盘放在烤箱的中层，烤制约15分钟左右，烤熟出炉后，趁热食用.

中国菜谱网小贴士

1 的面团用的是死面，不需要发酵，所以面皮要擀的薄一些，厚的吃起来太硬，口感不好.

2 做烤包子的羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅儿，口感太柴，太肥的话，又过于油腻.如果买到的肉太瘦，最好再单买一小块肥肉，3分肥7分瘦的比例最合适.

3 烤箱的温度不能太低，要用高温在短时间内烤熟，烤制的时间长了就会出油，外皮也不够好吃.

4 烤包子是新疆的一种特色美食，一般都是在囊坑里烤制的，但我们没这个条件，因此我就试验了这个烤箱版的
做法
.如果喜欢吃烤包子的话，你就试试看吧.

5 烤包子，我建议大家趁热吃，凉了之后，口感当然不如刚出炉的好吃.而且烤包子，吃多少烤多少，凉了之后再加热，也会影响口感.

大白菜包子 不油不腻不长胖

向大家介绍的大白菜包子的
做法
！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点大白菜包子,营养又易消化;大白菜包子的最好
做法
是能做到不油不腻，这样的大白菜包子吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

主料大白菜，粉条

辅料葱，姜，虾米，虾皮

调料盐，味精，胡椒粉，油

做法

1.自发面一块；大白菜放少许盐剁碎，用干净的纱布把菜里的汁挤干；

2.粉条用开水泡软以后剁碎备用；

3.泡好的虾米虾皮剁碎备用；

大白菜包子

4.先用油把挤干的大白菜拌匀，在把其他的辅料调料放一起拌匀；尝下口味就可以包了,包好以后醒半小时，锅烧开水，冷屉上锅，大火20分钟即可.

蒜薹排骨包子 柳叶包法详细教程

原料蒜薹排骨瓜齑姜面酱盐花生油香油等

做法

瓜齑用菜擦子擦成丝，放清水里浸泡

排骨放热水锅里焯一下，去除排骨的血沫子和脏东西，捞出来沥干水分

蒜薹切成小丁备用

排骨里加入两大勺面酱，倒入入花生油，油要多一点，拌匀备用

泡好的瓜齑丝捞出来，用手攥干水分，用刀剁碎，放在排骨上

加入少量姜末，加入切好的蒜薹，加入适量盐和一勺香油拌匀，馅料即好

发好的面团，揉匀，搓条切成剂子

擀皮即可包馅，皮子上放适量馅料，微微合拢后，捏住一端的两个角，叠着捏褶，反复此动作，从面皮一端向另一端推进，直到整个包子捏合

包好的包子盖布醒发半小时，即可冷水入锅蒸制

以我家大闷罐来说，这样的大包子可以放两层，每层在十个左右，一共蒸了两锅，三十四个包子

大火烧开转中火，排骨不好熟，锅开后要蒸半个小时左右，关火后焖十分钟即可