我们日常生活中离不开米饭，我们经常吃的是大米，其实有六种米，每一种米的营养功效都是不同的，大家来关注一下吧.

辨别六种米营养功效

1最滋补的是粳米

日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大.作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉蛋白质脂肪维生素b1烟酸维生素c及钙铁等营养成分，可以提供人体所需的营养热量.

用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人产妇和老人.粳米具有健脾胃补中气养阴生津除烦止渴固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱烦渴营养不良病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食.

2最排毒的是糯米

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱.糯米中含有蛋白质脂肪糖类钙磷铁维生素b2多量淀粉等营养成分.

3最助消化的是糙米

所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”.糙米中的蛋白质脂肪维生素含量都比精白米多.

米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病便秘痔疮等消化道疾病有效.糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率.糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上.

4最补肾的是黑米

黑米营养丰富，含有蛋白质脂肪b族维生素钙磷铁锌等物质，营养价值高于普通稻米.它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品.

5最养颜的是薏米

薏米又称薏仁米苡米.薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”.薏仁米营养丰富，含有意苡仁油薏苡仁脂固醇氨基酸精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1碳水化合物等营养成分具有利水渗湿健脾止泻清热解毒的功效.

6最养胃的是小米

小米又称粱米粟米粟谷.其富含蛋白质脂肪糖类维生素b2烟酸和钙磷铁等营养成分.由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”.

小米具有健脾和中益肾气清虚热利小便治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱体虚精血受损产后虚损食欲不振的营养康复良品.谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒小便清长者不宜过多食用.

你知道吃玉米的好处吗？在日常生活当中我们所吃的主食种类里，玉米的营养价值和保健作用对人体是最高的，同时有防癌的功效，玉米的
做法
有非常多，根据不同 地方的饮食方法而定玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉玉米糕饼等.膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是 减肥的代用品之一.

1可利用能量高.玉米的代谢能为14.06MJ／kg，高者可达15.06MJ／kg，是谷实类饲料中最高的.这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间.

玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷棒子六谷等.据研究测定，每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化 合物40.2克，另含矿物质元素和维生素等.玉米中含有较多的粗纤维，比精米精面高4-10倍.玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的 排泄.玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利.玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利.

2亚油酸含量较高.玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者.如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪鸡对亚油酸的需要量.

3蛋白质含量偏低，且品质欠佳.玉米的蛋白质含量约为8.6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸色氨酸和蛋氨酸的含量不足.

4矿物质 矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%；磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低.其它矿物元素的含量也较低.　

5维生素 脂溶性维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有.水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在.　

6叶黄素 黄玉米中所含叶黄素平均为22mg／kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄胫爪等部位着色有重要意义.