原料草母鸡 香菇 木耳 葱 姜
调料花雕酒 盐
事先准备
1. 鸡切块.
2. 木耳泡发后去蒂撕小朵.
3. 香菇切厚片.
4. 葱打结；姜切片.
做法
1. 鸡肉在冷水中煮开.
2. 加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净.
3. 鸡块重新入锅，加入足量清水葱和姜，大火煮开，转小火煮至鸡肉酥软.
4. 加入木耳和香菇继续炖煮至食材 变软.
5. 加入适量盐，略煮即可.
提示
1喜欢整只炖汤的，不必切块.
2煲汤中途不宜加水，请一次加足.
3如果有时间，建议延长煲制的时间，草母鸡的肉质较硬，不易在短时间内煮软.
