黄豆芽富含维生素C，是美容食品，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果.今天小编推荐的这道，鲜嫩之余让豆芽的清香在唇齿间流动.
用料
鲶鱼黄豆芽姜片老酒芫荽盐.
做法
1:鲶鱼宰杀干净,抹上老酒腌30分钟,姜片备用;
2: 黄豆芽洗净,摘去芽尾,备用;
3:热油,放入鲶鱼姜片,将鱼的两面都煎2分钟,撑热倒入足量的开水;
4:加入黄豆芽,大火烧开,中途撇去浮沫;
5:放入厚底锅,中大火炖25-30分钟,撒芫荽末,加盐调味即可.
小贴示:
1:鲶鱼有些泥腥味，提前腌制会解少些腥;
2:煮鱼汤要煎鱼,要一次量加入足够的开水,中途不要添水;
3:煮鱼汤要始终保持中大火;
4:起锅前加盐调味,能避免之前加太多炖煮后过咸.
