材料
长茄子，猪肉，即食燕麦片，鸡蛋，面粉
调味
盐，蚝油，生粉
做法
1猪肉剁成肉末放进大碗，加入燕麦生粉；
2加入蚝油；
3分次加入适量清水，向着同一个方向搅拌至起胶；
4加入适量盐调味；
5茄子清洗干净，切成茄夹状；
6酿进燕麦肉馅；
7面粉中磕进鸡蛋，加入适量清水，调成稀糊状，把茄夹蘸上鸡蛋糊；
8加热平底锅，刷一层薄油，把茄夹排进去，中小火煎；
9煎至两面金黄；
10加入没过材料 1/2的清水；
11淋入适量蚝油，盖上锅盖煮一会；
12把茄夹翻面，酱汁浓稠即可关火；
