原料长茄子蒜蓉酱油醋糖水淀粉.
做法
1.茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分.同时调制料汁，把糖酱油醋按比例调成汁备用.
2.把茄子攥掉水分盛出备用.
3.起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出.
4.倒出油，留底油，放入葱姜爆香.
5.倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒.
6.之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用.
