材料 油麦菜 豆豉鲮鱼罐
辅料蒜，盐，白糖，料酒，老抽，胡椒粉，水淀粉
做法
1.蒜切末，取1/2罐的豆豉鲮鱼撕成小块.
2.油麦菜洗净沥干水切成段.
热锅上油，放入一半的蒜爆香，下油麦菜大火炒至翠绿，加少许盐，白糖调味后装盘.
3.锅里放少许油，放蒜末炝锅，下入改了小块的豆豉鲮鱼.加少许水，调入白糖，老抽，胡椒粉小火煮香，勾入少许水淀粉.
4.大火收汁浇到装好盘的油麦菜上.
提示
1.油麦菜也可以直接焯水用.关键就是不管你是炒还是焯水，都要速战速决，熟过了颜色口感都会差很多.
2.炒油麦菜过程中加盐时要注意别加多了，鲮鱼罐头里本身就有咸味.
3.出锅前滴少许香油也很不错的
