材料
莲藕，猪肉馅，葱姜末，盐，生抽，料酒，面粉，生粉，鸡蛋，盐，苏打粉.
做法
1.莲藕去皮洗净，切成连刀片.
2.猪肉馅里加入葱姜，盐，生抽，料酒沿一个方向搅上劲.
3.把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平.
4.另取一个小碗，用面粉，生粉，鸡蛋，盐，一丁点的苏打粉调成面糊.
5.将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉再挂上步骤4里调好的面糊.
6.油温六成热时下锅炸至两面金黄即可.
小贴士
1.如果一次做得比较多的话，为了防止莲藕变黑，切好后要放淡盐水里浸泡.
2.调好的面糊，用筷子挑起能流成线.这个把握不好的话，可以先放一个锅里试试，炸好的藕夹以完全被面糊住又看得到藕孔最好.
3.苏打粉没有不加也行...
