材料
面团普通面粉300克热水约150克
馅料韭菜鸡蛋粉丝虾米.
做法
1面粉中慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌面粉成雪花状，不烫手以后揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾饧20分钟；
2鸡蛋磕进大碗，加入少许盐搅打均匀，炒熟，铲碎；
3虾米用温水泡软，切碎；粉丝也泡软切碎；韭菜清洗干净晾干，切成小段；
4热油锅，放虾米进去爆香；
5加入粉丝，翻炒均匀；
6加入韭菜，炒至断生；
7放盐调味；
8加入炒好的鸡蛋；
9把馅料翻炒均匀后盛起备用；
10面团分成等量的剂子；
11取一个剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮；
12包进尽量多的馅料；
13把边捏合；
14捏出花边；
15依次把盒子全部做好；
16平底锅烧热，刷一层薄油；
17放进韭菜盒子，慢火煎；
18煎至底部金黄，翻面；
19同样慢火煎至底部金黄，因为这个盒子太大只，所以我加了一点水进去；
20盖上锅盖，煎一会，开盖后再煎一会即可.
