材料 苦瓜，蒜，盐，小米椒，豆豉酱，白糖，香醋
做法
1.苦瓜洗净对半剖开，用勺子挖去内里的白瓤后切成条.
2.放到大碗里，加盐腌15分钟后充分挤干水分.
3.蒜切末，小米椒切粒
4.热锅上油，油热后下蒜末，小米椒粒炒香
5.加入苦瓜煸炒2.3分钟，放入老干妈豆豉酱，白糖，香醋，少许盐略炒后即可起锅
小贴士
苦瓜用盐腌过后苦味会略有减少.另外，腌完挤过水份后也更容易烹调.
