主料肉糜，青椒
调料盐，酱油，蛋清胡椒粉，醋，白糖
做法
1.肉糜加姜末，盐，酱油，蛋清，胡椒拌匀后朝同一方向打上劲后稍腌.
2.青椒洗净去蒂，怕辣的话把内壁的白筋也撕干净.
3.把腌好的肉沫用筷子塞进青椒里.
4.最后是要入锅煎的不用填太满，略微留点余地.
5.锅放灶上烧热，不用放油.直接把填好肉馅的青椒放进去慢煎，煎的时候用锅炒按压青椒，把青椒的水份尽可能的炒出来，直至表面起皮变蔫.
6.再倒入适量油煎炒.
7.加入盐翻匀，调适量酱油，醋，少许白糖炒匀即可.
小贴士
青椒入锅时先不用放油，煎到起皮后再加.
煎的时候边煎边用锅铲按压能把水份更快更好的煎出来.
