材料
四季豆猪肉末橄榄菜干辣椒葱末姜末蒜3瓣姜
调料
生抽1茶匙料酒1茶匙香油1茶匙糖1/4茶匙味精少许盐适量.
做法
1准备材料.
2四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分.
3锅中倒油，倒放入四季豆，用大火炸四季豆.
4炸至外皮微皱即捞出控油待用.
5锅中留底油，用锅铲将肉末滑散，再开大火炒.
6再加入料酒生抽橄榄菜.
7加入蒜瓣干红辣椒葱姜末翻炒.
8最后加四季豆，加适量盐和少许糖调味，翻炒均匀即可.
小贴士
◎用油炸四季豆时要注意火候，不要将其炸糊.
◎橄榄菜含盐，所以加盐要看情况斟酌.
◎没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了.
◎炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免色泽发黑.
