主料豆角
辅料茄子；红椒；蒜
调料盐；生抽；鸡精；糖
1.茄子不用去皮，切成长条，也不用泡入盐水中，待会立即入油锅炸制.豇豆切长段，蒜切片备用.
2.锅中放宽油，7成热放入茄子，炸成黄色捞出.待油升温，再放入豆角，炸制起皱捞出.
3.另起锅放油，爆香蒜片，倒入炸好的茄子；豆角，调入生抽，别放酱油，颜色太深.盐；糖；鸡精炒匀即可
