原料鲜香菇六朵，金针菇一小把，黑木耳一大朵，胡萝卜一小段，香葱洋葱少许，鸡蛋三只
做法
1将鲜香菇泡发好的黑木耳切丝，金针菇去掉根部撕开.
2烧开半锅水，加入香菇丝黑木耳丝焯1分钟左右.
3再加入金针菇焯1分钟左右.
4将焯好的菌菇丝捞出沥干水分待用.
5胡萝卜切丝，洋葱切碎粒，小葱切花.
6鸡蛋打散，加入胡萝卜丝洋葱粒和葱花拌匀.
7拌入焯过水的菌菇和盐一起拌匀.
8锅内放少许油烧热，将菌菇蛋液倒入锅内中火炒制，底面烙黄后翻面炒香，直至鸡蛋炒成金黄色即可.
