原料日本豆腐鲜虾黄瓜，生抽淀粉水.
做法
1日本豆腐1袋，鲜虾10只左右清洗后挑出沙线去除表壳，洗净,加盐,料酒腌一下.用刀把豆腐从中间切开，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状.
2把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁.
3撒少许盐，准备入蒸屉.上锅蒸，锅中水开后五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感.
4把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀.把水淀粉倒入锅中，加入少许生抽，待形成薄薄的芡汁之后关火即可.
5虾仁上放上黄瓜丁点缀下，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上.日本豆腐肉质嫩滑，加上虾仁的鲜香口感，简直就是完美的搭配！
日本豆腐也叫内脂豆腐鸡蛋豆腐玉子豆腐蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份，是以鸡蛋为主料制作的，具有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香，蒸出来的好滋味，五分钟搞定.
