原料
香菇面粉玉米淀粉五香粉盐蛋清适量.
做法
1香菇洗净，攥干水分，撕成片.
2加入盐五香粉腌半小时.
3将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉，喜欢辣的可以加些辣椒粉.用筷子挑起来时能成一条线即可.
4把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，
5炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了.
