【原料】土豆青椒
【调味料】食用油盐大喜大鸡精葱蒜花椒
【做法】
1.土豆去皮切成丝，切好的土豆丝用清水漂洗两三次，然后沥水待用.
2.青椒去籽去蒂切成丝.
3.锅里倒适量的食用油，放入切好的葱蒜和花椒，小火炒出香味，然后将锅里的葱蒜花椒拣出不用，只留锅里的油.
4.将土豆丝放入锅中，锅子转大火，快速翻炒土豆丝，翻炒至土豆丝颜色变的稍微透明.
5.放入青椒丝，继续大火，翻炒均匀.
6.加适量鸡精和盐调味后翻炒均匀，关火盛出装盘即可.
【小贴士】
1.土豆丝一定要切的粗细均匀，这样炒出来的土豆丝成熟度才一致.也可以用擦菜板将土豆擦成丝.
2.土豆丝切好之后用清水漂洗两三次，这样能将土豆丝表面的淀粉洗去，经过漂洗的土豆丝超好之后口感爽脆.
3.葱蒜花椒入锅炒出香味后，要将葱姜花椒拣去不用，这样做的菜品才会颜色清爽.
4.土豆丝和青椒丝入锅之后一定要大火快速翻炒.
5.调味只加鸡精和盐就好了，生抽蚝油什么的不建议加.
