材料
主料客家豆腐1块
配料胡萝卜1/2根黄瓜1/2根鲜香菇4朵甜玉米粒适量葱1截姜2片小红辣椒2个
调料酱油1小勺糖少许生粉少许
准备
客家豆腐洗净切厚片，黄瓜胡萝卜香菇切丁，葱姜小辣椒切碎；
做法
1.锅烧热，加少许油，摇匀，豆腐片下锅，小火煎；
2.煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄，盛出待用；
3.锅中烧水，水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下；
4.约一分钟后，捞出沥干水分；
5.另起锅烧热，加入少许油，油热后放入葱姜末爆香；
6.放入胡萝卜丁黄瓜丁香菇丁和玉米粒煸炒；
7.调入少许酱油；
8.再加入少许水，小火烧；
9.烧至水分半干时，调入少许糖；
10.生粉调成水淀粉，勾薄芡，炒匀后起锅，浇在煎好的豆腐上即可.
小贴士
1.最好选用稍硬一些的豆腐，太嫩的豆腐比较易碎；
2.如果用较嫩的豆腐，可改为切小块，与其他材料
一起炒，也很好吃；
3.由于酱油中含有盐分，可根据个人口味调节盐的用量；
4.做为配料的食材 ，可根据个人喜欢搭配.
