材料 鲜蘑，金针菇，蟹味菇，白玉菇，泡发木耳各适量，胡萝卜一小根，鸡蛋2个，香葱一小把
做法
1几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵
2将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散
3烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
4将胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，调入盐搅拌均匀
5锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
6不停翻炒至蛋液凝固，撒入香葱碎即可
备注蘑菇的种类可以随意选择，尽量选择鲜菇而不是干菇
