材料 老豆腐，青椒，胡萝卜，木耳，豆瓣酱，姜，盐，白糖，水淀粉，胡椒粉
做法
1.胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用.
2.豆瓣酱剁碎.
3.热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块.
4.煎到两面金黄后盛出备用.
5.余油倒入豆瓣炒至出红油.加入姜末煸香.
6.倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒.
7.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味.加少许清水煮3分钟左右帮助入味.
8.勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可.
小贴士
1.步骤9时，清水只要3分之一小碗就行，煮个3.4分钟帮助豆腐入入味就行了.
2.做家常豆腐，最好选用老豆腐，不易碎散.
